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围嘴和工业窑炉是否属于特种设备，需要从它们的功能、用途以及是否符合特种设备的定义来判断。

围嘴通常用于保护衣物，避免食物溅出弄脏衣物，常见于日常餐饮活动中，显然，这与工业或其他特殊领域的应用无关，因此它不属于特种设备。

工业窑炉是用于工业制造过程中，特别是在金属加工、陶瓷生产等领域中使用的设备，由于其涉及到高温、高压等特殊工艺条件，并且需要特定的安全管理和操作技术，符合特种设备的定义，工业窑炉属于特种设备。

围嘴不属于特种设备，而工业窑炉属于特种设备。